Frutas en la ensalada

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Casi cualquier fruta puede formar parte de una ensalada.

El éxito radica en saber cómo combinarla para disfrutarla con todo su sabor y sus nutrientes.

Las fresas combinan con cuscús, aguacate, canónigos, espinacas, berros y quesos suaves: también con tomate, marisco y lentejas.

Las moras, más delicadas, son amigas de los canónigos y los quesos suaves.

Las naranjas resultan exquisitas con cebolla y aceitunas negras, o con escarola, rúcula o achicoria.

El pomelo rosa casa con el salmón ahumado el aguacate y el marisco.

La piña da frescor a ensaladas de arroz o pasta y combina con tofu y judías verdes, o con pomelo y barritas de cangrejo.

Las granadas perfuman y alegran la ensalada, sobre todo si es de hoja amarga.

Las manzanas son ideales para ensalada, aunque conviene rociarlas con limón para evitar que se oxiden.

Una buena mezcla es manzanas, endivias y zanahorias aliñadas con zumo de limón, cebollino, aceite y sésamo.

Las peras. Exquisitas con setas y quesos tuertes: azules, parmesano ó pecorino…

Las uvas con manzana y en ensaladas con queso.

El melón con o sin jamón resulta delicioso en ensaladas de hojas verdes crujientes y de sabor fuerte aliñadas con frutos rojos. También se lleva bien con las gambas y el pepino, o con el queso feta.

La sandía combina con tomate y queso feta.

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